تترك جبنة فيتا في الثلاجة حتى اللحظة الاخيرة لتبقى طرية و متماسكة
تقطع جبنة الفيتا إلى عصي بعرض "حوالي" 1 سم
يوضع الدقيق في طبق مسطح، يخفق البيض في وعاء عميق آخر
يوضع فتات الخبز "البقسماط" مع قليل من الملح و يرش فوقهم الفلفل الأسود المطحون و يخلطون في طبق مسطح ثالث
تسخن مقلاة عميقة أو كهربائية إلى ١٧٠ درجة مئوية
تغمس كل قطعة جبن على حِدة بالدقيق ثم البيض وأخيرا فتات الخبز الجاف أو البقسماط على التوالي
توضع أصابع الجبنة بعناية في سلة المقلاة الكهربائية أو المقلاة و نتأكد من غمرها بالزيت و تقلى لمدة ٣دقائق
نرفع أصابع الجبنة من الزيت و نضعها بطبق كبير مغطى بورق المطبخ لنتخلص من أكبركمية ممكنة من الزيت، و من ثم يزال الورق و توضع بطبق التقديم و يقدم فورا