الشيش برك    
بواسطة: onlyemoh

 
0
 
ملخص عن الوصفة

وقت الاعداد
0 دقيقة
وقت الطهى
0 دقيقة
تصبح جاهزة خلال
0 دقيقة
شارك الوصفة


المكونات
تكفى لـ              
 

 
الاعداد
طريقة الحشو:

-يحمى الزيت ويقلى فيه الصنوبر حتى يشقر يوضع الصنوبر جانباً.
-يقلى البصل واللحمة في الزيت تضاف التوابل وتقلى لمدة 10 دقائق
-ترفع القدر عن النار ويضاف الصنوبر ويترك المزيج جانباً حتى يبرد

طريقة عمل العجين:

يخلط الدقيق مع الحليب والزيت والملح في الخلاط حتى تتكتل العجينة على جانب واحد منه وتصبح متوسطة الليونة تقسم العجينة الى قسمين وتوضع في وعاء مكسو بالدقيق.
تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة 20 – 30دقيقة.
اذا كانت العجينة رخوة جداً يضاف المزيد من الدقيق واذا كانت قاسية جداً يضاف المزيد من الحليب كما يمكن دعك العجينة باليدين في حال عدم وجود خلاط.

ترق العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق حتى تصبح بسماكة ½ سم
تستعمل قطاعة أو فنجان قهوة لتقطيع العجينة الى دوائر صغيرة
تحشى كل دائرة عجين بمقدار ½ ملعقة صغيرة من الحشوة ثم تطوى الدائرة على شكل قبعة، ثم أغلقيها جيدا لتتخذ شكل قبعة ثم ضعي كل القطع المحشوة في صينية مدهونة بالزيت وحمريها في فرن متوسط الحرارة لنحو 6 او 7 دقائق، ثم اتركيها جانبا.
في هذا الوقت، تحضر الصلصة عبر تذويب النشا في قليل من الماء البارد وإضافته إلى اللبن الزبادي.
ضعي المزيج على نار خفيفة مع تحريكه باستمرار حتى يغلي. أضيفي إليه قطع العجين واتركيها لتغلي معه لنحو 5 دقائق
يدق الثوم دقاً ناعما مع الكزبرة المفرومة، ثم يقلى بالزبدة ويضاف إليه قليل من الملح ويترك ليغلي على النار لبضع دقائق.
يسكب بعدها الخليط على سطح "الشيش برك" أو يقدم إلى جانبه مع الأرز الأبيض المسلوق.
 
ملاحظات اضافية
العجين:

كوبا دقيق
½ كوب حليب
ملعقتا طعام زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
كوب من الدقيق لرق العجينة

الحشوة:

400 غ لحمة غنم مفرومة
بصلة متوسطة
ملعقة طعام سمنة
¼ كوب صنوبر
½ ملعقة صغيرة بهار حلو
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
¼ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة ملح


اللبن المطهو:

كيلو غرام ونصف لبن زبادي
ملعقة ونصف كبيرة من النشا مذوب الماء
½ ملعقة صغيرة ملح
2-3 فصوص ثوم مدقوقة
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة طعام نعناع يابس أو باقة كزبرة الطازجة مفرومة

 
صراحه الاكله رائعه جدااااااااااااااااااااا
hussein on Friday, 9/12/2008 12:00:00 AM
صراحه الاكله رائعه جدااااااااااااااااااااا
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

صحتين وعافية
onlyemoh on Saturday, 9/13/2008 12:00:00 AM
صحتين وعافية
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

هلا حبيبتي يعطيكي ألف عافية يا عمري على الاكله الروعة وأنا عن نفسي من محبييييييييييييينها بس أبي أضيف لحضرتك إنوا العجين بعد ما تحشيه ما تحمريها لأنوا المفروض تطبخي اللبن زي ما اتفضلتي وبعدين تضيفي العجين المحشي فورا على اللبن لماتستوي وكيف تعرفيها إنها استوت لما تطفوا كل العجين على السطح اللبن تعرفي إنوا نضج وجاهز للأكل والأفضل إنوا يقدم بارد
الله يعطيكي العافية حبيبتي
وداد سلمان طباسي on Saturday, 9/13/2008 12:00:00 AM
هلا حبيبتي يعطيكي ألف عافية يا عمري على الاكله الروعة وأنا عن نفسي من محبييييييييييييينها بس أبي أضيف لحضرتك إنوا العجين بعد ما تحشيه ما تحمريها لأنوا المفروض تطبخي اللبن زي ما اتفضلتي وبعدين تضيفي العجين المحشي فورا على اللبن لماتستوي وكيف تعرفيها إنها استوت لما تطفوا كل العجين على السطح اللبن تعرفي إنوا نضج وجاهز للأكل والأفضل إنوا يقدم بارد
الله يعطيكي العافية حبيبتي
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

يعطيك الف عافيه عيوني
hussein on Saturday, 9/13/2008 12:00:00 AM
يعطيك الف عافيه عيوني
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

صحتين والف عافيه على قلوبكم
onlyemoh on Wednesday, 7/8/2009 4:33:00 AM
صحتين والف عافيه على قلوبكم
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

ارسل الوصفة بالبريد الإلكترونى
 
إسمك
 
إرسال إلى
 
 
إكتب رسالة
 
تعديل القسم
من فضلك قم بالدخول لتتمكن من التبليغ عن إساءة إستخدام إبلاغ عن إساءة استخدام إزالة الإساءة ذكرت لا يسمح لك بالرد. من فضلك قم بالدخول للرد

© جميع الحقوق محفوظة، وصفاتي ٢٠٠٦ - ٢٠١٣.

ابحث في 2295 وصفة المزيد من خيارات البحث إخفاء خيارات البحث