بلاك فورست كيك    
By: هدى عدنان

Member Since

9/1/2007



 
0
 
Recipe Description
لكافة المناسبات قدمي هذه الكيكة الشهيرة، وصفة سهلة وطريقة مبسطة

Prep Time
20 min
Cook Time
45 min
Ready In
65 min
Share Recipe


Ingredients
Serves To              
 

 
Preparation
1) سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري صينية مرتفعة الحافة، مقاس 9 بوصة. ادهني الصينية بالزبدة ، ضعي قطعة من ورق الزبدة في القاع، انثري الدقيق على الجوانب.


2) خليط الكيك: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، النشا والملح، انخلي 2 – 3 مرات ليصبح خفيفا. اتركيه جانبا.


3) افصلي البيض، ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط، اضيفي كريم الترتار، باستعمال المضرب الشبكي اخفقي البياض، الى ان يصبح هشا ولونه ابيض، اضيفي 3/1 كوب سكر بالتدريج مع استمرار الخفق الى يصبح الخليط لامعا ، لا تجعليه يصبح سميكا، افرغي بياض البيض في وعاء اخر، اتركيه جانبا.


4) في نفس وعاء الخلاط ضعي صفار البيض، بقية السكر(3/1 كوب) والفانيليا، اخفقي باستعمال المضرب الشبكي الى ان يصبح الخليط ناعما، اضيفي الشوكولاتة المذابة، اخفقي الى ان تختلط جيدا.

5) اضيفي خليط الدقيق وقلبي الى ان يختفي، اضيفي ثلث مقدار بياض البيض، قلبي بالمعلقة البلاستيكية العريضة الى ان يختفي، اضيفي كمية اخرى من البياض ثم قلبي ليختفي ثم بقية البياض، ضعي خليط الكيك في القالب.

6) اخبزي 35 – 40 دقيقة الى ان ينضج الكيك، دعيه يبرد تماما ثم قطعيه الى 3 طبقات.

7) شراب السكر: في قدر صغير ضعي السكر، الماء، الليمون والكرز، دعيه يغلي 30 ثانية، اتركيه ليبرد.

8) الكريمة: في كوب صغير ضعي الماء، الجيلاتين والفانيليا، اتركيه الى ان يذوب، ضعي الكريمة والسكرفي وعاء الخلاط واخفقي بالمضرب الشبكي الى ان تصبح هشة، اضيفي خليط الجيلاتين ، قلبي بخفة الى ان يختلط الجيلاتين مع الكريمة.

9) التزيين: ضعي طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية، باستعمال فرشاة وزعي فوقها بعض شراب السكر، ضعي طبقة رقيقة من الكريمة على سطح الكيك، ضعي بعض الكريمة في كيس تزيين، اعملي 3 او 4 خطوط من الكريمة على شكل حلقات، املئي ما بين حلقات الكريمة بحبات الكرز . كرري هذه الخطوة، ثم ضعي الطبقة الثالثة من الكيك، وزعي فوقها بقية الشراب ثم وزعي كمية وفيرة من الكريمة على جوانب وسطح التورتة. وزعي الشوكولاتة على جوانب التورتة.

10) اعملي وردات كبيرة من الكريمة على سطح التورتة، ضعي حبة من الكرز على كل وردة من الكريمة، ضعي شوكولاتة في وسط سطح التورتة، ضعي التورتة بالثلاجة لعدة ساعات ليطيب طعمها.
 
Additional Notes
خليط الكيك:

3/2 كوب دقيق
2/1 كوب نشا
1 رشة صغيرة ملح
8 حبة كبيرة بيض
3/2 كوب سكر
100 جرام شوكولاتة، مذابة
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
2/1 ملعقة صغيرة كريم الترتار

شراب السكر:

4/1 كوب سكر
4/1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
4/1 كوب شراب الكرز

الكريمة:

4/1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
3 عبوة كريمة
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة

للحشو:

1 عبوة كرز معلب، منزوع النوى

للتزيين:

شوكولاتة شرائح رقيقة او مجروشة
 
يعطيج العافية أختي

عالكيكة الحلوة
hussein on Saturday, 9/6/2008 12:00:00 AM
يعطيج العافية أختي

عالكيكة الحلوة
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

الطريقه سهله بس سويتهاواختربت:)يبيلها الناس الي تقدر تسويها بس انا اعتقد ان اكلها اسهل علي
hussein on Friday, 9/12/2008 12:00:00 AM
الطريقه سهله بس سويتهاواختربت:)يبيلها الناس الي تقدر تسويها بس انا اعتقد ان اكلها اسهل علي
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

مرحبا اذامافي جيىتين
hussein on Wednesday, 11/5/2008 2:38:00 AM
مرحبا اذامافي جيىتين
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

Send Recipe By Email
 
Your Name
 
Send To
 
 
Your Personal Message
 
Edit Section
please login to report Report Abuse Remove Reported Abuse You are not allowed to reply. Please login to reply

© Copyright 2006 - 2012. Wasfati, All rights reserved.

ابحث في 2295 وصفة More Search Options Hide Search Options