دجاج مشوي تحت الطابوق    
بواسطة: هدى عدنان

 
0
 
ملخص عن الوصفة
للحصول على طعم مميز ،،، استعملي هذه الطريقة الشهيرة في المطبخ الأيطالي. الطابوق هو نفسه الذي يستعمل في البناء

وقت الاعداد
15 دقيقة
وقت الطهى
90 دقيقة
تصبح جاهزة خلال
105 دقيقة
شارك الوصفة


المكونات
تكفى لـ              
 

 
الاعداد
1) اغسلي الدجاج، لا تنزعي الجلد، اقطعي الظهر بالطول لتصبح الدجاجة مفرودة.
2) في طبق عميق ضعي عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل، الأوريجانو،الريحان، البابريكا، الثوم، زيت الزيتون، قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها، تبلي بها الدجاج واتركيها في الثلاجة لمدة 2 – 3 ساعة او طول الليل.
3) احضري مقلاة واسعة ، ضعي فيها 1 - 2 ملعقة كبيرة من الزيت، سخني على نار قوية ، ضعي الدجاج بحيث يكون الجلد الى اسفل.
4) غلفي الطابوق بقطعة من ورق الألمنيوم، ضعيها فوق الدجاج.
5) استمري بالطهي على نار قوية الى ان يتغير لون الجلد ، خففي النار واتركيها الى ان يصبح ذهبي غامق حوالي 15 دقيقة.
6) اقلبي ا لدجاجة على الجانب الأخر ثم اعيدي الطابوق واستمري بالطهي لمدة 20 دقيقة .
7) اقلبيها مرة ثانية واستمري بالطهي 20 دقيقة،، الى ان ينضج الدجاج، اخرجيه واحتفظي به دافئا. (يمكنك تحميره لوقت قصير على النار ثم وضعه في الفرن على درجة 190س لمدة 20 – 25 دقيقة) .
8) الى نفس المقلاة التي حمرت فيها الدجاج، اضيفي الزبدة ، اضيفي المشروم، البصل المفروم، قلبي الى ان يذبل ثم اضيفي الدقيق وقلبي الى ان يختفي.
9) اضيفي المرق او الماء، عصير الليمون، قلبي الى ان تحصلي على صلصة سميكة، اضيفي الملح والفلفل حسب الذووق.
10) دعي المرق يغلي الى ان يتماسك، اضيفي الكريمة ، اتركيه تطهى لمدة دقيقة على نار هادئة.
11) ضعي الدجاج في طبق التقديم وقدمي بجانبه الصلصة.
 
ملاحظات اضافية
1 كيلو دجاج
3 – 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة اوريجانو
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
5 - 6 فص ثوم، مهروس ناعم
2 – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خليط الصلصة:
3 – 4 ملعقة كبيرة زبدة
6 – 8 حبة مشروم، مقطع
1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب ماء او مرق
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 كوب كريمة (كي دي دي)
 
انشر تقييمك
ما رأيكم في هذه الوصفة
كن أول من يعلق وتقييم وصفة
ارسل الوصفة بالبريد الإلكترونى
 
إسمك
 
إرسال إلى
 
 
إكتب رسالة
 
تعديل القسم
من فضلك قم بالدخول لتتمكن من التبليغ عن إساءة إستخدام إبلاغ عن إساءة استخدام إزالة الإساءة ذكرت لا يسمح لك بالرد. من فضلك قم بالدخول للرد

© جميع الحقوق محفوظة، وصفاتي ٢٠٠٦ - ٢٠١٣.

ابحث في 2295 وصفة المزيد من خيارات البحث إخفاء خيارات البحث