المنسف الأردني    
By: هدى عدنان

Member Since

9/1/2007



 
0
 
Recipe Description
الأكلة المفضلة لدى الأردنيين في المناسبات وللولائم ويوم الجمعة خصوصاً.

Prep Time
20 min
Cook Time
180 min
Ready In
200 min
Share Recipe


Ingredients
Serves To              
 

 
Preparation
يكسر الجميد الى قطع صغيرة ثم ينقع طوال ليلة كاملة وفي الصباح يخلط بالخلاط جيدا مع 2 لتر ماء حتى يصبح خليط من اللبن متوسط الكثافه ثم يوضع جانبا.

يغسل اللحم جيدا ويوضع في قدركبير ويغمر بالماء ويترك حتى يغلي ونزيل زفرة اللحم ثم نضيف ورق الغار والبصلة المقطعة والهيل، ويترك ليغلي لمدة لا تقل عن ساعتين أو الى ان ينضج ثم يصفى اللحم من الماء ويوضع جانبا.

يضاف اللحم الناضج الى اللبن و يضاف اليه ملعقة سمن بلدي ويطهى بقدر كبير على نار متوسطة الى أن ينضج.

لتحضير الأرز يغسل الأرز ثم ينقع بالماء الفاتر ثم يصفى من الماء، يضاف السمن البلدي والأرز والملح في وعاء ثم الماء، يمكن إضافة نصف معلقة كركم إلى الماء حسب الرغبه. ويترك على نار هادئة لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز.

في صينية كبيرة يفرش خبز الشراك بحيث يغطي الصينية بأكملها ثم يوزع الأرز المطهو فوقه ثم نصف اللحم فوق الأرز ونرش فوقهم اللوز والصنوبر بعد تحميصهما بالسمن البلدي.

عند التقديم يسكب اللبن فوق الأرز حسب الحاجه وتسمى التشريب.
 
Additional Notes
4 كيلوغرام لحم خروف قطع كبيرة
2,5 كيلوغرام أرز مصري او اسباني
500 غرام جميد
300 غرام لوز مقشر
300 غرام صنوبر
5 ارغفه خبز شراك بلدي
100 غرام سمن بلدي
ملح حسب الرغبة
4 ورقة غار
بصلة كبيرة مقطعة 4 قطع
15 حبة هيل لسلق اللحم
نصف ملعقة صغيرة كركم (حسب الرغبة)
 
هيه خوش أكلة بس ياريت تكول شنو مثلج هل هاي ألاكلة بلعراق ألهبيط لو غير شي ؟؟؟
hussein on Saturday, 12/1/2007 12:00:00 AM
هيه خوش أكلة بس ياريت تكول شنو مثلج هل هاي ألاكلة بلعراق ألهبيط لو غير شي ؟؟؟
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

طريقتك ممتازه، زي طريقتي بالزبط
بس أنا بستعمل الجميد السائل وهيك بختصر خطوه. :-)
hussein on Sunday, 12/2/2007 12:00:00 AM
طريقتك ممتازه، زي طريقتي بالزبط
بس أنا بستعمل الجميد السائل وهيك بختصر خطوه. :-)
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

بصراحة أكلة لذيذة جداً ولها ذكرى عزيزة على قلبي
hussein on Tuesday, 12/11/2007 12:00:00 AM
بصراحة أكلة لذيذة جداً ولها ذكرى عزيزة على قلبي
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

احسن اكلة في العالم لانها تجمع من 4 الى 10 اشخاص وتكون رمز للحفاوة العربية الاصيلة
hussein on Monday, 12/31/2007 12:00:00 AM
احسن اكلة في العالم لانها تجمع من 4 الى 10 اشخاص وتكون رمز للحفاوة العربية الاصيلة
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

احسن اكله اكلتها بحياتى وايد وايد زاكية
hussein on Wednesday, 2/27/2008 12:00:00 AM
احسن اكله اكلتها بحياتى وايد وايد زاكية
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

هده اكلة همج لكن بعشقا
hussein on Wednesday, 3/19/2008 12:00:00 AM
هده اكلة همج لكن بعشقا
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

شكرا على مرورك وتعليقك الراقي
hussein on Wednesday, 3/19/2008 12:00:00 AM
شكرا على مرورك وتعليقك الراقي
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

SOUNDS SO YUMMY. THANK YOU FOR THE RECIPE. I'LL MAKE IT THIS WEEK FOR MY GUESTS . YA3TEEKI EL 3AFYE SHE'ES THE ONE.
hussein on Sunday, 3/30/2008 12:00:00 AM
SOUNDS SO YUMMY. THANK YOU FOR THE RECIPE. I'LL MAKE IT THIS WEEK FOR MY GUESTS . YA3TEEKI EL 3AFYE SHE'ES THE ONE.
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

كل الخطوات المذكوره للمنسف جيده الا انني افضل استخدام مرق اللحم مع الجميد عند خلطه بالخلاط بعد ان يبرد المرق مع اضافه قليلا من المستكه المدقوقه الي الشراب
hussein on Thursday, 7/10/2008 12:00:00 AM
كل الخطوات المذكوره للمنسف جيده الا انني افضل استخدام مرق اللحم مع الجميد عند خلطه بالخلاط بعد ان يبرد المرق مع اضافه قليلا من المستكه المدقوقه الي الشراب
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

بعد سلق اللحم وازالة الزفر، انا افضل ان اسوي اللحم بطنجرة الضغط بماء جديد وثم استعمال مرق اللحم بمرس الجميد على الخلاط وعمل الجميد.
hussein on Thursday, 7/24/2008 12:00:00 AM
بعد سلق اللحم وازالة الزفر، انا افضل ان اسوي اللحم بطنجرة الضغط بماء جديد وثم استعمال مرق اللحم بمرس الجميد على الخلاط وعمل الجميد.
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

مزبوط يا أخ ابو المناسف من الأردن هذي الأكله بتحلى فيها جمعة الأقارب والأصدقاء وبالنسبه لست البيت بتحبها لأنها بتبرك
هدى عدنان on Wednesday, 10/29/2008 12:46:00 AM
مزبوط يا أخ ابو المناسف من الأردن هذي الأكله بتحلى فيها جمعة الأقارب والأصدقاء وبالنسبه لست البيت بتحبها لأنها بتبرك
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

اليوم كانت وجبتنا منسف بيجنن الصنوبر اكثر من الرز
hussein on Friday, 11/21/2008 7:35:00 AM
اليوم كانت وجبتنا منسف بيجنن الصنوبر اكثر من الرز
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

Send Recipe By Email
 
Your Name
 
Send To
 
 
Your Personal Message
 
Edit Section
please login to report Report Abuse Remove Reported Abuse You are not allowed to reply. Please login to reply

© Copyright 2006 - 2012. Wasfati, All rights reserved.

ابحث في 2295 وصفة More Search Options Hide Search Options