معمول مد بالتمر    
بواسطة: Najat Naser

 
0
 
ملخص عن الوصفة

وقت الاعداد
60 دقيقة
وقت الطهى
30 دقيقة
تصبح جاهزة خلال
90 دقيقة
شارك الوصفة


المكونات
تكفى لـ              
 

 
الاعداد
- نجهز الحشو بعجن المكونات مع بعض حتى تتكون لدينا عجينة لينة ونتركها تبرد على جنب

- نخلط مكونات العجين الجافة كلها مع بعض ثم نضيف الزبدة اللينه ونفرك بين راحتي اليدين حتى يتشرب الزبدة جيدا

- نضيف الماء الفاتر بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة طرية نوعا ما لا تقلقي لانها ستجمد بعد فترة، بينما تجهزين الصينية

- ندهن صينية المنيوم قصيرة الحافة (1.5 سم) مساحتها 24 سم X 34 سم بالزبدة ونرص نصف مقدار العجين مع الضغط بصينية اصغر منها حتى يتساوى السطح من جميع الجهات

- باستخدام ملعقة اكل نصب التمر ونوزعه بالتساوي مع ترك حوالي نصف سم من الاطراف من جميع الجهات حتى لا يحترق التمر

- نرق الجزء الثاني من العجين بي قطعتين نايلون بمساحة الصينية ونرفعها برفق ونغطي بها التمر

- نضغط بالصينية الاصغر ولكن برقة حتى لا يمتد التمر للاطراف

- نقطع الطبقة العلوية فقط (لاتوصلي السكين للتمر) بالشكل الذي نفضله مربعات او معينات

- بواسطة شوكة نعمل ثقوب تزيينية على الطبقة العلوية فقط الهدف منها ان لاتنتفخ العجينه العلوية أثناء الخبز

- نتركها مغطاة لتختمر في مكان دافئ لمدة اقصاها ساعة

- نشعل الفرن على 190 مئوي وننتظر ربع ساعة ونضع الصينية في الرف الاوسط مع لفها كل 10 دقائق حتى تتحمص الجوانب (حوالي نصف ساعة)

- نشعل الفرن من اعلى (الشواية) ونحمر السطح (انتبهي هنا سيتحمر الوجه بسرعة لفيها باستمرار لتحصلي على تحمير بنفس المستوى من كل الجهات) ممكن تاخد 5 دقائق ليس اكثر

- ضعيها تبرد ربع ساعة ساعة ثم قطعيها بالسكين ولكن هذه المرة تقطيع كامل

- دعيها تبرد ربع ساعة اخرى ثم انقليها على الشبك لتبرد تماما ثم احفظيها بوعاء محكم الاغلاق لحين التقديم
 
ملاحظات اضافية
مقادير عجينة المعمول

2 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
227 غم زبدة
3 ملعقة طعام حليب بودرة
3 ملعقة طعام سكر بني فاتح
1ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة خميرة ناعمة
2 ملعقة طعام شومر مطحون ناعم
1 ملعقة طعام محلب بودرة
2 ملعقة طعام ينسون مطحون ناعم
ثلاثة أرباع كوب ماء فاتر للعجن

مقادير الحشو

350 غم عجينة التمر
نصف كوب ماء مغلي
2 ملعقة طعام شومر مطحون بودرة
2 ملعقة طعام ينسون مطحون بودرة
1 ملعقة طعام محلب مطحون بودرة
2 ملعقة طعام زبدة
 
THIS IS A GOOD RECIPE NOGA. THANK YOU
hussein on Monday, 3/31/2008 12:00:00 AM
THIS IS A GOOD RECIPE NOGA. THANK YOU
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

الله وحده اللذي يهب لمن شاء سيحانه الذكور او الايناث او ذكر و انثي ويجعل من شاء عقيماّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ.
hussein on Wednesday, 10/8/2008 3:08:00 AM
الله وحده اللذي يهب لمن شاء سيحانه الذكور او الايناث او ذكر و انثي ويجعل من شاء عقيماّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ.
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

حديث فارغ ودراسة فارغة...سبحان هو من يكتب الوالد والبنت...هذا كلو شخابيط
anonymous-Admin on Thursday, 12/25/2008 10:31:00 AM
حديث فارغ ودراسة فارغة...سبحان هو من يكتب الوالد والبنت...هذا كلو شخابيط
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

صح كلامك يا منى, سبحان الله, و لكن ليس خطأ ان نعرف و نتعرف على ابحات الغرب و طرق تفكيرهم
anonymous-Admin on Thursday, 12/25/2008 10:58:00 AM
صح كلامك يا منى, سبحان الله, و لكن ليس خطأ ان نعرف و نتعرف على ابحات الغرب و طرق تفكيرهم
   |   0 Dislike
   |   0 Like
   رد

ارسل الوصفة بالبريد الإلكترونى
 
إسمك
 
إرسال إلى
 
 
إكتب رسالة
 
تعديل القسم
من فضلك قم بالدخول لتتمكن من التبليغ عن إساءة إستخدام إبلاغ عن إساءة استخدام إزالة الإساءة ذكرت لا يسمح لك بالرد. من فضلك قم بالدخول للرد

© جميع الحقوق محفوظة، وصفاتي ٢٠٠٦ - ٢٠١٣.

ابحث في 2295 وصفة المزيد من خيارات البحث إخفاء خيارات البحث