أسرار لتحضير قالب كيك فائق الطراوة

بواسطةalalali
alalali   

عضو منذ

7/4/2014


مشاركة المقال
كيك الشوكولاته من أكثر أنواع الكيك المفضل عند الصغار والكبار. لقد ساعدت طبيعة هذه الحلوى على إمكانية تناولها في فترات متعددة طوال أوقات اليوم بجانب فنجان من الشاي أو القهوة. تعتبر وصفة كيك الشوكولاته من الوصفات البسيطة والغير معقدة والتي يمكنك تحضيرها بكل سهولة من المنزل. ولكن كي تحصلي على قالب كيك شوكولاته غني بنكهة الشوكولاته وفائق الطراوة عليك معرفة أسرار تحضيره. المقادير: يضمن استخدام أفضل المكونات واختيار المقادير الصحيحة واستعمال المكونات الطازجة مثل الكريمة والفانيليا الحصول على طعم رائع ونتائج مرضية أثناء تطبيق وصفة كيك الشوكولاته. لذا يجب الالتزام بمقادير الوصفة قدر الإمكان. الأدوات عالية الجودة: لا يتطلب تحضير وصفة كيك الشوكولاته استخدام الأدوات أو الأجهزة الباهظة الثمن، فيكفي أن يكون في مطبخك خفاق يدوي جيد، ووعاء عميق، والمقادير الصحيحة لتكون وصفتك جاهزة للتحضير. تحضير المكونات في حرارة الغرفة: يتطلب تحضير أغلب وصفات الكيك أن تكون المكونات المستخدمة بنفس حرارة الغرفة، أي بدرجة حرارة معتدلة خاصة البيض والزبدة. لذا يفضل إخراج هذان المكونان بالتحديد من الثلاجة وتركهما في الغرفة لبعض الوقت من 30 - 20 دقيقة حتى تأخذا حرارة الغرفة والتي عادة ما تكون من 20- 18 درجة سيليسية. يؤثر استخدام المكونات الباردة على حجم الكيك ودرجة انتفاخها. فمن الصعب خفق البيض البارد مع السكر والزبدة والحصول على مزيج كيك متجانس وسلس. والأمر ذاته ينطبق في حال كانت حرارة المكونات أعلى من حرارة الغرفة. خفق المكونات بعناية: حتى تحصلي على كثافة مميزة، يجب إضافة الدقيق بالتدريج إلى مزيج البيض والسكر والزبدة مع التقليب المستمر؛ كي لا يتكتل الدقيق. يفضل عدم الإستعجال في عملية الخفق والإكتفاء بالتحريك اللطيف مع إزالة الدقيق العالق على جوانب الإناء. يقلل الخفق السريع كمية الهواء التي تتخلل بين طبقات المزيج وبالتالي تكون النتيجة قالب كيك منكمش وطبقة علوية لزجة. الخَبز على درجة حرارة مناسبة: لدرجة حراة الفرن دوراً مهما في عملية خبز الكيك وتؤثر على شكله النهائي. لذا يجب أن تتأكدي من توزيع الحرارة بشكل مثالي ومتساوي على كافة أجزاء قالب الكيك وذلك بوضعه في وسط الفرن وعلى ارتفاع مناسب غير قريب من النار.
من فضلك قم بالدخول لتتمكن من التبليغ عن إساءة إستخدام إبلاغ عن إساءة استخدام تراجع عن الإبلاغ عن إسائة الإستخدام لا يسمح لك بالرد. من فضلك قم بالدخول للرد

© جميع الحقوق محفوظة، وصفاتي ٢٠٠٦ - ٢٠١٣.

ابحث في 2295 وصفة المزيد من خيارات البحث إخفاء خيارات البحث