وصفات السلطة - أساس البساطة للطعم الرائع

بواسطةalalali
alalali   

عضو منذ

7/4/2014


مشاركة المقال
تعد السلطة أحد أهم الأطباق التي تتصدر موائد الطعام وقوائم أطباق المطاعم حول العالم. حيث تخصص المطاعم في قائمتها ركناً خاصاً بالمقبلات يندرج تحتها عدد لا حصر له من أصناف السلطات الباردة والساخنة. وهنا نجد كيف يتفنن الطهاة بتحويل طبق سلطة الخضار البسيط إلى لوحة فنية غنية بالألوان والطعم الرائع بالإضافة إلى القيمة الغذائية أيضاً. إن لكل بلد أطباق السلطة الخاصة به الغنية بالمكونات والطعم كغنى ثقافتها، والعرب هم الأكثر شهرة في استعمال السلطات كمقبلات ومشهيات. إن الغاية من بدأ الوجبة بطبق من السلطة، هو فتح الشهية وتسهيل الهضم وتقديم مواد ذات قيمة غذائية قيمة. ولكن يجب أن تكون مكونات السلطة منسجمة مع بعضها البعض في الطعم، ولا تتعارض مع أي مكونات وإضافات أخرى. لا تقتصر وصفات السلطة على استخدام الخضار الخضراء فقط، بل يمكن ابتكار أطباق سلطة ثرية بالمكونات، كإضافة الجوز أو المكرونة لها. ولرفع قيمتها الغذائية يمكن إضافة الفواكه المجففة لوصفات السلطة كالمشمش أو الزبيب. ولضمان تنوع نكهات السلطة، تدخل منتجات الألبان من جبن ولبن في تحضيرها. كما يمكن إضافة اللحوم لها، مثل شرائح صدر الدجاج أو اللحم المشوي لتتحول من مجرد طبق سلطة خفيف إلى وجبة متكاملة تمدنا بالبروتين والفيتامينات والمعادن. تعتبر السلطة الخضراء من أشهر أطباق السلطة وأكثرها إقبالاً. فمكوناتها المتنوعة تجعل منها طبقاً غنياً بالألوان التي تفتح الشهية وتسر العين وتشبع المعدة أيضاً. إنها لذيذة جداً ويمكن تقديمها بعدة طرق مع أصناف مختلفة من الصلصات التي تعزز طعمها. كما يمكن الاستمتاع بتناولها على مدار السنة بحسب مواسم الخضار والفواكه من الشتاء وحتى الصيف. وقائمة السلطة الخضراء طويلة فهناك السلطة اليونانية، وسلطة قيصر، وسلطة الجرجير، والكثر غيرها. أما سلطة الحديقة، فهي أحد وصفات السلطة الحديثة التي دخلت على مطبخنا. إنها تتكون من الفليفلة الأخضراء، والخس، والخيار، وغيرها من الخضار الورقية الخضراء المقطوفة طازجة من حديقة المنزل. تقدم سلطة الحديقة مع الصلصات الكريمية الأساس والتي تحتوي على المايونيز مع القليل من الأعشاب الورقية مثل البقدونس أو النعنع الطازج. ولكن الأغلبية يفضل تناولها مع القليل من خل البلسمك؛ للاستمتاع بطعم الخضار الخضراء. ليست الخضار والفواكه هي وحدها التي يمكن اتخدامها في تحضير وصفات السطلة، ولكن البيض ومكونات غذائية أخرى غير نباتية تدخل في تحضيرها وترفع من قيمتها الغذائية وتعزز فوائدها. وهذه المكونات تختلف باختلاف البلدان والموارد الطبيعية فيها، فهناك من يضيف سمك الأنشوفة إلى السلطة، وأخرون يستمتعون بتناولها مع الروبيان، وبالنسبة لغيرهم فهي لذيذة مع لحم البقر المقدد. أياً كانت وصفة السلطة والمكونات التي تدخل في تحضيرها، يبقى طبق السلطة أحد أهم الوجبات التي يجب أن يشملها نظامنا الغذائي. فهي مصدر ثري للفيتامينات والمعادن التي نحتاجها يومياً، وطريقة شهية للاستمتاع بالقيمة الغذائية لخيرات الطبيعة. لذا احرصوا على إضافة أطباق السلطة إلى وجباتكم سواء على الغداء أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة في منتص الليل.
من فضلك قم بالدخول لتتمكن من التبليغ عن إساءة إستخدام إبلاغ عن إساءة استخدام تراجع عن الإبلاغ عن إسائة الإستخدام لا يسمح لك بالرد. من فضلك قم بالدخول للرد

© جميع الحقوق محفوظة، وصفاتي ٢٠٠٦ - ٢٠١٣.

ابحث في 2295 وصفة المزيد من خيارات البحث إخفاء خيارات البحث