نصائح هامة عند تنظيف اللحوم

بواسطةسلام
سلام   

عضو منذ

10/8/2007


مشاركة المقال
تنظيف اللحوم:
1- ازيلى زوائدها الدهنيه
2-لا تتركيها فى مكان حار فترة من الزمن
1- يغسل اللسان ويكشط بالسكين لازاله السطح
2-يدعك جيدآ بالماء والملح

الكلاوى:
1- احدثى شقآ صغيرآ فى طرف الكليه
2- انزعى الغشاء من على الكليه
3-قطعى عروقها البيضاء

تنظيف الكرشه:
1- اغشلى الكرشه عدة مرات وانزعى الشحم من داخلها وضعيها فى ماء ساخن لمدة دقيقه
2- اخرجيها واكشطيها فى الحال بسكين للتخلص من الطبقه السوداء
3-احضرى ماء دافى وضعى قليل من الملح وادعكى الكرشه لكى تذهب رائحتها

تنظيف الطيور:
1- يزال الريش باليد
2- تغسل جيدآ بالماء والصابون وتشطف جيدآ ثم تفتح فتحه صغيرة من اعلى الصدر
3-تنزع منها الحويصله واغشاء الرقيق المحيط بها
4- تفتح من الاسفل بشق عرضى فى اعلى المخرج من جهه البطن بحوالى 3 سم للنزع الاحشاء
5- تقطع الارجل من حد الركبه ويزال الجزء الخلفى العلوى من المخرج لآنه يحتوى على كتل دهن ذات رائحه غير مستحبه
6- يغسل بعد ذلك بالملح والدقيق

تنظيف الاسماك:
1- تزال قشرة السمك الخارجيه بسكين حاد ابتداء من الذيل الى الراس بأتجاة عكسى
2- يقطع الذيل والزعانف وتنزع العين فى بعض الاضناف
3- تشق السمكه طوليآ من الخارج الى الراس من جهه الظهر
4- ترفع الاحشاءالداخليه منه ثم تغسل بماء بارد وملح

تنظيف الروبيان:
1- اغسلى الربيان بالماء
2- اغليه على النار لمدة دقيقه
3-انزعى القشور والشوارب وسلسله الظهر
4- اغسليه وصفيه
انشر تقييمك
ما رأيك في هذه المقالة
كن أول من يعلق وتقييم المادة

من فضلك قم بالدخول لتتمكن من التبليغ عن إساءة إستخدام إبلاغ عن إساءة استخدام تراجع عن الإبلاغ عن إسائة الإستخدام لا يسمح لك بالرد. من فضلك قم بالدخول للرد

© جميع الحقوق محفوظة، وصفاتي ٢٠٠٦ - ٢٠١٣.

ابحث في 2295 وصفة المزيد من خيارات البحث إخفاء خيارات البحث